Printre alte fructe neobisnuite sau uitate sunt si mosmoanele, produse de arbustul denumit stiintific Mespilus germanica.
Este un arbust de dimensiuni modeste (atinge maximum 5 metri si aceasta foarte rar).
Mosmoanele sunt comestibile, sunt suculente si au un gust dulce-acrisor. Semintele sunt in numar de cinci, dure si lemnoase. Imediat ce se recolteaza, fructele nu pot fi consumate proaspete, deoarece sunt aspre si astringente. Se vor depozita in ladite acoperite cu paie si tinute intr-un loc racoros, unde vor suferi un proces de fermentatie de maturare.
Fructele vor fi consumate pas cu pas, in functie de maturarea lor, deoarece procesul de fermentatie nu se opreste, degradandu-se cu rapiditate. Deci, trebuie gasit momentul optim pentru a fi consumate, cand sunt gustoase si zemoase. Pe parcursul transformarii lor, din mosmoane se obtine: marmelada, gelatina, gem, sos si multe variante de preparate culinare.
Citeste mai multe pe agenda.ro click aici
