Absintul, sau zana verde cum i se zicea in trecut, este o bautura cu istorie. La sfarsitul secolului al 19-lea, in Franta, ora cinci devenise “Ora Verde”, deoarece consumarea absintului era un adevarat obicei in toate barurile, bistro-urile si cafenelele. Dupa ce a fost interzis in toata Europa, absintul a revenit in baruri si este consumat din nou.
Datorita unor prejudecati exagerate si unor evenimente nefaste atribuite consumului de absint, acesta a fost interzis la inceputul secolului 20 in aproape toate statele europene. Franta este cea care l-a tinut ilegal cel mai mult timp – abia anul trecut guvernul francez s-a hotarat sa-l legalizeze.
Absintul este o bautura alcoolica tare, de 70 de grade, preparata din frunzele unei specii de pelin (Artemisia absinthium), anason, fenicul si alte plante aromatice. Problema este ca in doze mari este toxic si produce efecte halucinogene, datorita continutului de thujone, un compus chimic descoperit in absint.
Astazi, absintul nu se consuma in starea lui pura, ci doar preparat prin metode speciale. Una dintre aceste metode consta in plasarea unui cub de zahar pe o sita deasupra paharului in care s-a turnat absintul. Ritualul este continuat cu topirea cubului de zahar prin ardere (dupa ce este umezit cu absint), acesta scurgandu-se treptat in pahar.
Citeste mai multe despre Absint pe foodstory.ro
