Ingrediente:
1 litru de lapte
10 oua
5 linguri de zahar
4 batoane de scortisoara
3 plicuri de zahar vanilat
putina sare , stafide sau nuci, dupa gust.
Laptele, cu bucatile de scortisoara si cu putina sare se pune la fiert, la foc mic. Se bat ouale cu zaharul si cu zaharul vanilat, se toarna in laptele cald si se fierbe amestecand in continuare , pana cand cand incepe sa formeze cocoloase. Cand bucatile prinse sunt de marimea unor nuci, se scot betele de scortisoara, daca folositi, se adauga stafidele, sau nucile, se mai amesteca putin si se toarna intr-un tifon asezat in prealabil in strecuratoare, iar tifonul se leaga, ca pentru o branza. Casul se stoarce , cat timp e fierbinte, apoi se mai lasa atarnat, sa se scurga 3-4 ore. Cand se scoate din tifon, se aseaza pe o tava captusita cu hartie de copt se pune in cuptor fierbinte si se coace 9-10 minute, pana cand pe suprafata sa se formeaza o crusta.
Pofta buna va dorim si Sarbatori fericite, fara excese alimentare.
