Sa concepi un top corect al celor mai scumpe alimente poate fi extrem de dificil din pricina variatiilor continue ale pretului. Am incercat totusi sa intocmim o lista, cat mai veridica, a celor mai scumpe alimente din lume. Asadar, intr-o ordine aleatorie:
Sofranul
„Aurul Rosu” cum era cunoscut in anitichitate, sofranul este cel mai scump condiment din lume. Un kilogram de sofran costa undeva intre 30.000 si 40.000 de dolari. Pretul urias este generat in primul rand de faptul ca pentru 1 kg de condiment trebuie recoltate aproape 250.000 de flori din care se opresc numai stigmatele (partea superioară a pistilului ce este divizata in 3) care apoi se usuca pana la pierderea a 4/5 din umiditatea lor. Al doilea factor care face din sofran un ingredient de lux este faptul ca este o cultura manuala ce nu suporta mecanizare decat in mica parte si exclusiv asupra solului.
Trufele albe
Cele mai faimoase dintre ciuperci, trufele reprezinta de secole „diamantele negre” ale lumii culinare. Cele mai scumpe dintre acestea sunt cele albe, intalnite preponderent in regiunile din nordul Italiei, Franta sau Croatia. Cea mai mare suma platita vreodata pentru o trufa alba a fost de 330.000 de dolari americani, pentru un exemplar de aproape 1,5 kilograme, descoperit in Italia, langa Pisa. Pentru exemplarele „banale”, de pana in 10 cm, pretul poate ajunge pana la 4.000 de dolari pe kilogram.
Caviarul de sturion european sau beluga
Un concurent serios la titlul de cel mai scump aliment din lume, caviarul provenind de la specia de sturion european cunoscuta ca beluga poate costa pana la 5000 de dolari pe kilogram. Pestele intalnit in bazinul Marii Caspice si al Marii Negre are nevoie de 20 de ani pentru a ajunge la maturitate si poate trai pana la 100. Din pricina braconajului si pescuitului excesiv, specia este una pe cale de disparitie iar importul icrelor de sturion este interzis in multe tari din lume, inclusiv SUA.
Foie Gras
Probabil al doilea cel mai popular aliment de lux din lume dupa caviar, foie gras-ul este una dintre delicatesele bucatariei Occidentale. Este produs din ficatul de rata (foie gras de canard) sau din cel de gasca (foie gras d’Oie), prin metoda ingrasarii excesive si fortate a animalului. In decursul procesului de ingrasare,care incepe de obicei cu 12 zile inainte de sacrificare, ficatul acumuleaza cantatitati masive de grasime,marindu-si de cateva ori dimensiunea normala. Pretul este in jur a 100 de dolari pe kilogram.
Carnea Kobe
O delicatesa provenind din Japonia, carnea de vita kobe este recoltata exclusiv de la specimenele de cornuta Taijma din rasa Wagyu, crescute pentru predispozitia genetica de a produce cea mai „marmorata” carne din lume. Inmultirea animalelor se face dupa reguli stricte si traditii secrete, iar animalele sunt hranite ocazional cu bere sau sake si primesc regulat sedinte de masaj de la crescatori. Toate aceste tratamente „exclusiviste” ajuta la producerea unei carni de vita care concureaza cu foie-gras-ul in fragezime si textura. Carnea Kobe contine cantitati importante de acizi Omega 3 si Omega 6 si se vinde cu 800 de dolari pe kilogram.
Sursa: Capital.ro
