Am stat de vorbă zilele acestea cu doamna Elisabeta Burdea, proprietara gelateriei Italia. Ne-am gândit să facem un interviu aniversar, datorită faptului că în această lună, gelateria împlinește 30 de ani de funcționare. Am vrut să aflăm mai multe de la doamna Elisabeta, iar dânsa a fost amabilă și ne-a răspuns la întrebări. Puteți citi mai jos interviul integral.
smlive: Când ați deschis gelateria și ce ne puteți spune despre acele vremuri și de înghețata de atunci?
Elisabeta Burdea: Am deschis gelateria în 27 august 1990. Atunci aceasta a fost prima gelaterie particulară. Eu am făcut rețetele pentru înghețată şi tare mult timp a trebuit până când am reușit să fac aşa cum le place clienților şi trebuia să fac şi licență pentru fabricarea înghețatei. La început a fost uşor să achiziționez materia primă, dar a devenit tot mai greu să fac rost de ingrediente în România.
smlive: Cum ați reușit să rezistați timp de 30 de ani cu această afacere?
E.B: Când a văzut lumea cum merge înghețata la noi, în apropiere de mine au deschis vreo 10 puncte de vânzare a înghețatei. Toată lumea a crezut că va face o avere din înghețată. Dar aşa, una câte una a închis şi am rămas numai eu pentru că eu eram singură nu am avut angajați numai la început şi nu plăteam chirie. Eu făceam înghețata şi nepoata mea o vindea, dar până la urmă a plecat şi ea și am rămas singură. Clienții s-au obişnuit cu mine când am deschis și după aceea m-au găsit aici în fiecare zi de vară. S-a format între mine şi clienți o relație deosebită și întodeauna s-au interesat de sănătatea mea, mă întrebau cum mă simt şi aşa am devenit mai mult decât vânzătoare şi clienți.
smlive: Cu ce sortimente de înghețată ați început?
E.B: La început au fost numai 6 sortimente: vanilie, ciocolată, cocos şi 3 fructe. Fructele le-am tot schimbat.
smlive: De unde pasiunea pentru înghețată și cum s-a transformat într-o idee de afacere?
E.B.: Când am deschis, nu am ştiut nimic despre înghețată. Am învăţat între timp, întodeauna am făcut acele sortimente care le-au plăcut cel mai mult copiilor. La început nu am ştiut cum va trece, ce va fi, dar până la urmă a devenit o afacere bună cu ajutorul clienților, pentru că au continuat să vină la mine şi au cumpărat înghețata mea.
smlive: Ce puteti să ne spuneți despre modul de preparare al înghețatei dumneavoastră?
E.B.: Eu nu fac nimic deosebit. Dacă pun ingredientele necesare nici nu pot să stric nimic. Eu lucrez cu aparate aduse din Italia şi sunt foarte mulţumită de ele.
smlive: V-ați gândit să organizați o aniversare specială după cei 30 de ani de activitate?
E.B.: M-am tot gândit cum să sărbătoresc aniversarea de 30 de ani. Întodeauna spun că eu sunt o intreprindere mare cu o singură persoană, dar totuşi am să mă gândesc la ceva după sfârşitul pandemiei.
smlive: Am vazut că recent ați introdus și serviciul de livrare la domiciliu. Care sunt condițiile de livrare și în ce zone o faceți?
E.B.: Clienţii mă tot întreabă cine va fi în locul meu. Din familia mea nimeni nu vrea să facă înghețată. Eu am familie mică, am doi băieți care au deja ocupaţie, am doi nepoţi care sunt încă mici ca să lucreze. Aşa că băiatul cel mare s-a gândit să facă livrări. Pentru tot oraşul vrea să livreze, chiar și în afara orașului.
smlive: Unde vă pot găsi cei care doresc să se răcoreasca cu o înghețată delicioasă și ce program de funcționare aveți?
E.B.: Pe mine clienţii mă găsesc aici tot timpul, în Satu Mare pe strada Crișan nr.20, în spate la Grădina Romei, între Gară și Liceul Forestier. Eu sunt aici şi dacă tună şi fulgeră. Programul de lucru este de la ora 11:00 până la ora 21:00 în fiecare zi.
smlive: Cum alegeți ingredientele și ce sortiment ați recomanda celor care vin pentru prima oară în vizită?
E.B.: Încerc să fac înghețata după placul clienţilor şi întodeauna fac şi câteva noutăţi. Când vine cineva care nu a fost încă aici îi spun să aleagă care îi place sau din care nu a mai mâncat niciodată.
smlive: Ne puteți împărtăși o rețetă de înghețată pe care ar putea să o prepare și cititorii noștri?
E.B.: Ca să poată prepara clienţii acasă înghețata ar trebui să aibă aparatele mele, pentru că dacă fac numai puţin nu iese niciodată aşa pufoasă şi cremoasă. Aparatele mele amestecă îngheţata şi o îngheaţă amestecând în acelaşi timp.
smlive: Care credeți că este secretul succesului dumneavoastră, după atâția ani de activitate?
E.B.: Nu am niciun secret. Ce am realizat până acum nu aș fi putut realiza fără clienții mei fideli, pentru că, dacă ei au fost mulțumiți și le-a plăcut înghețata mea, au venit și altă data înapoi și au mai adus cu ei clienți noi.
smlive: Cum ați descrie în 3 cuvinte înghețata perfectă?
E.B.: Rece, gustoasă și cremoasă.
smlive: Ce le transmiteți cititorilor noștri și clienților dumneavoastră?
E.B.: Le transmit cititorilor şi clienților mei mii de mulţumiri pentru că mă suportă pe mine și înghețata mea, de 30 de ani. Le mulţumesc tuturor că au venit la mine, că s-au interesat de mine şi au cumpărat înghețată de la mine. Doresc la toată lumea sănătate şi o viaţă fără probleme. Şi dacă le place încă înghețata mea, să mă caute sau să ceară să le fie livrată acasă.
