Poate că te-ai antrenat din greu ca să ajungi în formă pentru vara aceasta, mai greu este să te menţii. Iată câteva idei de gustări de sezon delicioase şi, în acelaşi timp, sărace în calorii, recomandate de revista „Health“.
Pepene verde
Pepenele verde este, cu siguranţă, vedeta verii, fiind în acelaşi timp ieftin, gustos şi bogat în substanţe nutritive variate, de la vitaminele A, B1, B6 şi C, la minerale esenţiale, cum sunt magneziul şi potasiul şi antioxidanţi importanţi: carotenoizi şi licopen. Mai mult, pepenele verde este bogat în citrulină, un aminoacid folosit de organism pentru a crea un alt aminoacid, arginina. Acesta din urmă are un rol esenţial: acela de a elimina amoniacul din corp şi de a produce oxid nitric, o substanţă ce relaxează vasele de sânge.
Îngheţată din lămâie şi afine
Această gustare are numai 43 de calorii şi un gust acrişor de lămâie care se completează perfect cu afinele bogate, în antioxidanţi. Ai nevoie de 125 ml de apă, 100 g de zahăr, o lămâie proaspăt stoarsă, iaurt, 140 g de afine şi câteva forme în care să torni compoziţia. Pune la fiert apa cu zahărul şi amestecă în mod constant. După ce a atins punctul de fierbere, compoziţia se lasă la răcit timp de 5-10 minute. Între timp, amestecă sucul de lămâie cu iaurtul, adăugând siropul de zahăr până când se omogenizează, după care pune afinele. Pune amestecul într-o tavă pentru cuburi de gheaţă, pune şi nişte beţişoare (care vor deveni beţele îngheţatei) şi lasă la îngheţat pentru aproximativ trei ore. O astfel de îngheţată cu afine şi lămâie conţine doar 43 de calorii şi nicio grăsime, ceea ce o face gustarea răcoroasă şi potrivită pe timp de vară.
Gazpacho de roşii galbene în „ceşcuţe“ de castraveţi
Roşiile reprezintă pricipalele ingrediente ale oricărei mese de sezon. În Spania, legumele sunt transformate în gazpacho, o supă servită rece în timpul lunilor de vară, mai ales datorită calităţilor sale răcoritoare. Servită în „ceşcuţe“ din castraveţi din care ai scos miezul, gazpacho de roşii galbene aduce doar 80 de calorii. Pentru a pregăti această gustare ai nevoie de 2 căţei de usturoi, 1 ceapă verde, 2 kg de roşii galbene, 2 ardei graşi curăţaţi de seminţe şi tăiaţi cuburi, 3 linguri de oţet de orez, 2 linguriţe de sare, 1 linguriţă de piper negru şi 4 mari. Taie în bucăţele usturoiul, ceapa verde, roşiile galbene şi ardeii graşi, după care asezonează totul cu oţet, sare şi piper. Compoziţia se căleşte şi apoi se lasă la răcit. Castraveţii se taie în bucăţi mai mari după care se scoate puţin din miez şi se adaugă Gazpacho. A se mânca imediat.
Frigărui din fructe
Acest desert suculent şi dulce poate să satisfacă orice gurmand pretenţios. Ai nevoie de 1 căpşună, o bucată de kiwi, o bucată de pepene galben, o bucată de ananas şi 2 afine de dimensiuni mari. Gustare are doar 50 de calorii.
Porumb picant la grătar cu brânză feta şi lime
Porumbul are un gust mai bun pe grătar decât fiert. Iar dacă îi adaugi ulei de măsline şi, după ce s-a rumenit, îi pui deasupra brânză feta sfărâmată, suc de lime şi puţină boia de ardei iute, ai obţinut o gustare ideală de vară. O jumătate de porumb astfel preparat conţine 78 de calorii. Îngheţată de căpşune cu oţet balsamic Ai nevoie de 240 ml de oţet balsamic, 150 g de zahăr, 500 g de căpşuni şi de 170 ml de apă. Oţetul balsamic se fierbe pentru aproximativ 12 minute sau până se transformă în sirop şi apoi se lasă la răcit. Între timp, într-un vas mic cu fund dublu, topeşte zahărul în apă, până ce compoziţia dă în clocot. După ce a fiert timp de 30 de secunde, se lasă la răcit pentru 5 minute. Cu ajutorul unui blender vertical, căpşunele se fac piure şi se combină cu siropul de zahăr. Compoziţia se pune în forme, umplute doar pe jumătate. După ce au fost lăsate timp de o oră la îngheţat, formele se scot din congelator şi se adaugă oţetul balsamic fiert, după care restul de piure de căpşuni şi beţişoare. Se lasă la îngheţat pentru trei ore. Îngheţata are doar 89 de calorii şi un singur gram de grăsime.
Creveţi la grătar cu lămâie, portocală şi ulei de busuioc
Creveţii sunt un aperitiv grozav pentru un grătar de vară. Ai nevoie de 60 de creveţi medii, de 2 portocale şi 2 lămâi, 120 ml de ulei de măsline, busuioc proaspăt tocat, 1 linguriţă de sare şi o jumătate de linguriţă de piper negru. Cele două portocale şi lămâi se storc într-un castron, după care se adaugă uleiul de măsline şi cele trei linguri de busuioc tocat. În această compoziţie se adaugă creveţii, sarea şi piperul negru, ca mai apoi totul să fie introdus la frigider pentru 30 de minute. Apoi, creveţii se scot din amestec şi se pun pe grătar, aproximativ două minute pe fiecare parte. Patru creveţi gătiţi astfel au 76 de calorii şi doar două grame de grăsime.
Sursa: adevarul.ro
